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Aujourd'hui le terroir a le vent en poupe à Paris; en effet, 57% des Franciliens préfèrent acheter des produits locaux. Avec près de la moitié de sa surface dédiée à l'agriculture et des deux tiers de ses communes considérées comme rurales, la région parisienne compte plus de 5 000 exploitants agricoles. Des produits d ici cuisinés ici en. L'Ile-de-France est également la première région productrice de persil, de cresson et de radis… Il reste 10% de l'article à lire Pas encore abonné? Accédez à l'ensemble des articles de Le Chef à partir de 23€
Manger local. Discours « bobo » ou réelle nécessité, chacun y voit ce qu'il veut… Mais qui ne s'est pas déjà demandé pourquoi on trouvait des légumes du Maroc ou du Chili sur nos étalages alors qu'on produit les mêmes quelques kilomètres plus loin? A l'heure où les questions de traçabilité et de provenance de nos aliments sont devenues la principale préoccupation des médias, lasagnes chevalines obligent, il est de bon ton de se poser la question du local et des circuits courts. Je vous passerai le discours des « produits de saison » car il rejoint un peu le point ci-dessus: voulons-nous vraiment manger des tomates chiliennes en plein hiver? Et qu'en est-il de la restauration? Des produits d'ici, cuisinés ici, label locavore d'Ile de France | My Little Recettes. Pourquoi cuisiner des produits en provenance de l'autre bout de la France alors qu'on les a à portée de main? Dans cette logique, le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole et Alimentaire) a mis en place un label, appelé « Des produits d'ici, cuisinés ici ». Depuis le 19 février 2013, ce label identifie les restaurateurs franciliens qui cuisinent des produits originaires d'Ile de France, garantissant une volonté de cuisiner des produits frais et de saison.
Faire suer l'échalote dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le panais et faire légèrement revenir sans coloration. Mouiller avec le bouillon de volaille, faire cuire 25min à feu moyen. Mixer, ajouter 10cl de crème et mixer de nouveau, jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée puis rectifier l'assaisonnement Servir chaud. Couper la pomme en brunoise. Verser par dessus 1 c. s de vinaigre et laisse imprégner 5-10 min. Réserver au frais. Faire infuser 15g de raifort râpé avec 10cl fr crême fraîche, 1 c. s de vinaigre et de citron. Saler, poivrer. Fouetter la crème dans un bol bien froid jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Au fond du bol déposer une c. s de pommes vinaigrées, verser le velouté chaud de panais. Déposer une cuillère de chantilly au raifort bien frâche parsemer de ciboulette et 3 feuille de moutarde. Des produits d ici cuisinés ici le. Photos ©Alice. P
Pensez à nous retourner les dossiers d'inscriptions avant le vendredi 13 Août 2021:. Ils sont téléchargeables sur le site de la Communauté de Communes de Petite Camargue ou sur le Portail Famille. Nous vous rappelons que le dossier doit être complet, accompagné du coupon signé du règlement intérieur. » La rentrée approche! Pensez à réserver les repas avant le 28 Août 2021 minuit par le portail famille. Inscription cantine et centre de loisirs | Ville de Vauvert. Au guichet, sur Vauvert: du jeudi 26 Août au mercredi 1 er septembre 2021 de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00; Sur Aimargues le jeudi 26 et vendredi 27 Août de 8h00 à 12h00 et du lundi 30 Août au mercredi 1 er Septembre 2021 de 8h00 à 12h00 et 14h00 à 18h00. Attention! Pas de réservations le jour même de la rentrée (guichet, téléphone et mail), seules les réservations par le portail famille seront admises.
La Communauté de communes de Petite Camargue s'engage dans une démarche de développement territorial. Au lendemain du renouvellement des assemblées communales et communautaires de mars 2014, la nouvelle équipe en place souhaite inscrire fortement la Communauté de communes dans un projet ambitieux, mobilisant les acteurs du territoire au service de ses habitants, dans le respect de son environnement et de ses cultures pour en accroître son attractivité.
Inscription commune à la restauration scolaire et/ou au centre de loisirs Un dossier unique permet d'inscrire son enfant à la cantine (des écoles publiques maternelles, primaires et élémentaires) gérée par la communauté de communes de Petite Camargue et/ou aux actions menées par le centre de loisirs communal Pierre François (pour les 3-12 ans) comme l'accueil périscolaire (accueils du matin et du soir, ateliers pédagogiques, restauration), aux activités extrascolaires (mercredis, petites et grandes vacances). Ces inscriptions peuvent se faire auprès de l'accueil du centre de loisirs sur rendez-vous et sont accessibles depuis le portail commun, à condition d'avoir préalablement rempli, déposé et fait valider le dossier unique. Ce dossier comprend: • la fiche d'inscription unique à remplir pour l'année scolaire (y préciser votre numéro d'allocataire CAF ou MSA, votre quotient familial et votre numéro de police d'assurance); • une photocopie du livret de famille; • une fiche de réservation à remplir pour chaque activité accompagnée du règlement (tarifs selon quotient familial) (voir plus bas).
C'est parti pour une nouvelle saison avec la Petite Camargue alsacienne. Parmi la trentaine d'animations proposées, dont la moitié dans la réserve et l'autre dans six communes de M2A (Mulhouse Alsace agglomération), une dizaine de nouveautés. Et un logo « famille » sous forme d'un pictogramme explicite qui permet de repérer au premier coup d'œil les animations à faire en famille. Portail famille petite camargue 2. « Notre programme concerne chaque année un public d'environ 5000 personnes, déclare Christelle Priot, responsable des animations....
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