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Depuis 2015, les bénévoles des Restos du coeur distribuent plus de 130 millions de repas chaque année. © GUILLAUME SOUVANT / AFP L'association caritative, qui organise sa collecte nationale vendredi et samedi, doit faire face à une augmentation du nombre de repas distribués, avec des ressources quasi identiques année après année. Vous les verrez peut-être aux abords de votre supermarché, vendredi et samedi. Sac en plastique tendu, les 78. 000 bénévoles mobilisés pour la collecte des Restos du cœur vont tenter de recueillir des denrées alimentaires dans 7. 000 magasins. "Avec davantage de points de vente que l'année dernière, on vise logiquement plus de dons: 8. 000 tonnes, contre 7. 500 tonnes en 2017", indique à le président de l'association, Patrice Blanc. Les comptes dans le vert. Le week-end est crucial pour "les Restos" car, chaque année, le nombre de repas distribués augmente, comme si la reprise économique n'avait pas d'influence sur la précarité. Environ 8 millions de repas en 2007, 115 millions de repas en 2012, 135 millions de repas en 2017… Olivier Berthe, le prédécesseur de Patrice Blanc, ne disait-il pas en 2012 que "tous les ans, quand on démarre la campagne, on n'a pas de quoi aller jusqu'au bout"?
Aujourd'hui, les chiffres de la structure sont bons: depuis trois ans, le résultat net de l'association créée par Coluche en 1985 est positif, avec des ressources supérieures aux charges de 13, 21 millions d'euros pour l'hiver 2016-2017. Mais ne dites pas au président des Restos du cœur que sa structure "se porte bien" financièrement, car l'augmentation de l'activité "est un mauvais signe pour la société française", déplore-t-il. Inquiétude sur les subventions européennes. Pour parvenir à rester dans le vert alors que le nombre de bénéficiaires ne cesse de grimper, les Restos du cœur tentent d'être "les plus rigoureux possible", dixit Patrice Blanc. Cela passe d'abord par le maintien des frais de gestion (communication, fonctionnement, recherche de fonds…) à un niveau assez faible, équivalent à 7, 5% de leur 186 millions d'euros de dépenses l'année dernière. Ensuite, les Restos ont développé le système de substitution en essayant de réaliser moins d'achats alimentaires, mais en misant davantage sur les dons agricoles et la récupération.
La suite de la dégustation s'est déroulée sur la même note positive. En conséquence, la saucisse inversée servie avec un aligot en guise de plat et le boudin blanc sucré au chocolat blanc, à la fève tonka et à la pomme seront également proposés dans le restaurant physique de Philo Saucisse! Sans oublier un accord mets et cocktails par Grey Goose®, la vodka française. Le tout sera servi dans une ambiance similaire à celle dévoilée dans l'épreuve de la guerre des restos, entre tablier en cuir et décoration moderne un brin rustique. Ouverture du Restaurant Philo Saucisse: toutes les informations pratiques. Si le tournage de la guerre des restos a eu lieu dans la banlieue sud-est de Paris, le restaurant physique Philo Saucisse accueillera cette fois les gourmands à proximité de la Place de la République, au 4 rue Rampon, 75011 Paris. À partir du mercredi 20 avril prochain, vous pourrez ainsi savourer le fameux repas à la saucisse des candidats de Top Chef 2022 pour 35€ midi et soir (réservation obligatoire sur la page web du restaurant).
Partageons ensemble les valeurs qui sont les nôtres! Nous souhaitons que cette journée portes ouvertes soit une opportunité de rencontres, d'échanges et de découvertes, entre toutes et tous, pour toutes et tous. L'esprit du Bal des Restos « Il était une fois » à Guétary au pays Basque, deux amoureux fous de musique qui en avaient ras le bol d'entendre toujours les mêmes chansons dans le bal annuel du village… C'était comme « Un jour sans fin » nous raconte Jules Edouard Moustic. Avec sa femme ils proposent de dépoussiérer le genre: de la musique pour toutes les oreilles. Il y a dix ans est né le Bal 2 Vieux et chaque année il rassemble plus de 5 000 personnes sur le Fronton de Guétary. Le concept: se faire plaisir et faire plaisir le temps d'une soirée avec des sons, des musiques, des chansons, des pépites de tous les univers musicaux avec la complicité de DJ et musiciens connus. C'est de cette rencontre avec Moustic et en s'appuyant sur cette philosophie de partage, de convivialité, d'humour, d'amour de la musique qu'est né le Bal des Restos dont la première édition aura lieu le Samedi 25 Juin 2022.
Concrètement, ils aimeraient que les cuisiniers utilisent un élément très connoté dessert comme une crème glacée pour ramener la préparation dans l'univers du sucré. Les cuisiniers pensent à un autre marqueur du dessert qui pourrait bien faire mouche, le caramel. Le trait de génie, dans la guerre des restos de Top Chef 2022? L'idée de Pascal: servir un kebab de gibier au sein du restaurant MeríDio. Le candidat, un peu en retrait au début de l'épreuve, impose son choix avec tact. Et finalement, Lucie et Louise sont conquises par le concept. Cette viande de gibier va amener le kebab vers quelque chose de plus gastronomique, comme le précise Hélène Darroze. La fausse bonne idée déco? Les multiples valises en guise de décoration dans le restaurant MeríDio. Si ces bagages vintage disposés çà et là apportent une touche sympathique qui invite au voyage, Lucie se fatigue en les déplaçant sans cesse. Heureusement, Hélène Darroze et Glenn Viel viennent redonner du courage à la candidate. Les Chefs de brigade en profitent pour distiller quelques conseils en cuisine: gare à la cuisson du kebab de faisan dont la chair peut rapidement devenir sèche!
Il sera possible de faire une commande. Pour cela le bon de commande sera à demander par mail ou bien il est possible de venir sur place le chercher en version papier. Les commandes sont à renvoyer par mail ou à déposer une semaine avant la porte ouverte. Les commandes seront à retirer le mercredi 11, le jeudi 12 mai entre 9h et 16h.