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Caver = Creuser Le cavage est un terme utilisé par tous les trufficulteurs pour désigner l'action de ramasser les truffes avec un chien, un cochon ou à l'aide d'une mouche spécifique attirée par l'odeur de la truffe. Aux Truffières d'Uzès, en saison et sous réserve de production, de novembre à début mars pour la truffe noire d'hiver, d'avril à août pour la truffe blanche d'été, toutes les visites se terminent par une démonstration de cavage avec un des chiens de l'exploitation. Le cavage à la mouche La truffe ne dégage son parfum que lorsqu'elle est arrivée à maturité, pour indiquer qu'il est temps de la ramasser. Cette odeur puissante attire une petite mouche spécifique de couleur beige, l' Helomyza tuberivora, qui cherchera à pondre ses oeufs à proximité. "En trouvant la mouche on arrive à la truffe" dit le dicton, mais il s'agit d'un exercice difficile car les conditions météo doivent être bien précises. Le nez du chien Moins performant que le cochon quant à l'odorat, mais moins gourmand aussi, le chien est depuis le début du XXème siècle privilégié par les ramasseurs de truffes.
Lors de votre inscription suivez impérativement ces recommandations pour que votre compte soit validé. Si vous voyez ce bandeau, c'est que vous n'êtes pas connecté. En cas de difficultés de connexion cliquez d'abord sur CE LIEN avant de cliquer sur "Connexion" Mouche(s) de la truffe Animateurs: latique, Bruno48 RogerAlpesSud Membre Enregistré le: jeudi 16 décembre 2010, 9:54 Localisation: Hautes-Alpes Bonjour, Etant dans le département des Hautes-Alpes et connaissant des chênes truffiers autour de chez moi, j'ai l'intention de mettre à profit la saison de la truffe qui s'amorce pour essayer de repérer « la » fameuse « mouche de la truffe ». J'ai donc commencé à faire quelques recherches documentaires et j'ai l'impression que, sur ce sujet comme sur bien d'autres, on trouve un peu tout et n'importe quoi sur internet! Quelqu'un pourrait-il m'indiquer des documents fiables et assez complets qui puissent m'aider à répondre par exemple aux questions suivantes: - Faut-il parler "des" mouches de la truffe et non "de la" mouche de la truffe?
truffes tardives Modérateurs: uncinat55, jacques 37, galistruffe, phil chris380 Nouveau membre Messages: 8 Inscription: 12 déc. 2020 15:58 Localisation: alpes maritimes Bonjour à tous Je suis nouveau sur ce forum et nouveau dans le cavage, je part donc à la recherche de réponses à mes questions. J'ai eu la chance de trouver des truffes à la mouche complètement par hasard en février 2018 ( j'avais quand même quelques notions). Je pense que se sont des unci ou des mélano peu importe de toutes façons, caver l'une ou l'autre rend fou et c'est ça qui est bon!!! Toute foi en vous lisant je vois que la saison commence vers la mi-novembre mais je n'en ai jamais trouvé avant février; pourtant je vais sur site très souvent je fais plusieurs passages mais rien ne bouge. Est ce que la situation y fait quelque chose, le brûlé se trouve à 1100 m d'altitude battu par les vents, sec l'été et dans la brume dés novembre et le gel persistant mi-décembre? est ce que je cave trop rapidement ou est-ce normal vu les conditions?
Venez vivre l'expérience aux Truffières d'Uzès! Nouveau! Découvrez l'exception d'un moment unique en immersion dans les Truffières Durant la période de production offrez-vous le luxe d'une demi-journée dans les Truffières. Partez caver deux heures à la recherche du diamant noir. Suivez le chien, vivez l'aventure. De retour à l'atelier, participez au triage et au brossage de la récolte du jour, avant de terminer par une approche dégustative du diamant noir accompagnée d'un verre de vin*. (* à consommer avec modération) Sur réservation en semaine, de 9H00 à 12H00, limité à 6 personnes.
Pierre D. chlorophana par chlorophana » jeudi 15 janvier 2009, 18:09 Il y a aussi Suillia gigantea (Heleomyzidae) qui est réputée. Cherche des Suillia en bref... Gilles Jardinier Membre confirmé Enregistré le: vendredi 29 août 2008, 18:42 Localisation: Paris 75010 par Gilles Jardinier » jeudi 15 janvier 2009, 18:40 chlorophana a écrit: Il y a aussi Suillia gigantea (Heleomyzidae) qui est réputée. Cherche des Suillia en bref... des cochonnes latines, c'est pas mal, de fait je ne sais pas si la mouche se dresse bien g (qui cave à heures perdues) jardinons nos villes par Bobgaia » vendredi 16 janvier 2009, 15:02 Ok merci pour les infos, à suivre... J. H. Yvinec Enregistré le: vendredi 8 décembre 2006, 21:01 Localisation: Compiègne par J. Yvinec » dimanche 18 janvier 2009, 10:00 euh bob profites en pour faire des photos de coléo leiodidae qui s'attaquent aux truffes. Si tu as des épluchures de truffes ou si tu en trouve des abimés tu devrais pouvoir faire un piège très attractifs pour tout ce petit monde.
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Pour la présentation c'est en cliquant sur le lien suivant: Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage, encore faut-il avoir le courage d'oser doser! jj24 Messages: 1996 Inscription: 29 déc. 2018 18:54 Localisation: PAUSSAC 24310 par jj24 » 12 déc. 2020 20:42 Bonsoir, Bienvenue chris380, ce sont des arbres que tu as planté? Il arrive que des brûlés ne produisent pas par manque de mycéliums; JJR24 tm13 Messages: 135 Inscription: 30 mars 2017 20:00 Localisation: Bouches du rhone par tm13 » 13 déc. 2020 07:23 trufou a écrit: ↑ 12 déc. 2020 17:22 Salut trufou, je confirmes je n'ai pas attaqué encore @+ thierry par chris380 » 13 déc. 2020 16:13 Merci pour vos réponses Pour JJR24; non je n'ai pas planté d'arbres ce sont des brûlés sauvages. Je suppose que le froid y est pour beaucoup car il n'y a aucune vie en ce moment dans le secteur. Pour Bernard désolé je n'ai pas vu qu'il y avait une rubrique spéciale pour se présenter mais coutume pour coutume chez moi on dit bonjour avant de commencer une conversation Pour Truffou merci pour ta réponse je croyais que seule la truffe provoquait des brûlés.