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... et le plus répugnant aussi. Mais comme je le dis souvent, dans la vie, il faut tester toutes les nouveautés pour mourir moins bête. Et bien que j'ai passé plus d'un an en Suède à ce moment là, je n'avais pas encore eu l'occasion de tester! Poisson pourri suedois foot. Le surströmming, comment le présenter de façon simple? Il s'agit en fait d'un poisson fermenté, ou pour utiliser un langage plus cru (haha), c'est du poisson pourri! Le hareng est pêché en avril/mai, mis dans des bains salés, puis mis en boîte et laissé à fermenter pendant au moins un mois (cinq semaines je crois), et souvent quand on les achête, les boîtes sont bombées à cause de la pression à l'intérieur. Cette pression interdit d'ailleurs de le transporter en avion. La légende dit que des pêcheurs Suédois n'avaient pas assez de sel pour conserver leur poisson, ils ont donc essayé d'entuber des Finlandais en leur vendant leur "poisson pas frais". L'année suivante, ils seraient revenus, et surpris de voir les Finlandais leur en redemander, ils auraient goûté eux-même et auraient aimé.
Il est donc obligatoire d'ouvrir la conserve dehors tant l'odeur est forte et nauséabonde. Le goût serait par contre agréable avec une petite touche piquante.. Super.. Le poisson se déguste en sandwich avec des pommes de terre et de la bière. La commission européenne a interdit l'exportation du surströmming en dehors de la Suède. C'est pas plus mal, je vous laisse imaginer le désastre si une boîte se perçait dans votre valise en rentrant en France 😛 Sur internet, certains s'amusent à filmer des personnes s'essayant à l'art du surströmming. Ca ne donne guère envie! Poisson pourri suédois. Image: Svenska traditioner – Jan-Öjvind Swahn FROMAGES ET CRACKERS Une ou deux heures après le diner, j'ai eu l'occasion de m'essayer à une pratique suédoise qui est de manger du fromage sur des crackers. Ainsi on retourne à table, et nous avons plusieurs fromages au choix ainsi que divers crackers et du raisin. On déguste le fromage sur des TUCS ou des biscuits qui ont la forme de cracottes. Voici un exemple de biscuit sur lequel on étale le fromage: QUELQUES IMPRESSIONS – On mange tôt, le diner est en général vers 18h, et au maximum 19h.
Joseph Netzler, un chef de 25 ans qui travaille avec Malin Söderström, goûte le poisson pour la première fois: d'abord il le renifle avec précaution avant de le déguster avec du pain dur, de l'aneth et des pommes de terre. « Il sentait bien meilleur que ce que je pensais et le goût était bon. Le surströmming, un hareng malodorant, cette délicatesse méconnue (en images). C'était un peu fort, une sorte d'umami », dit-il en référence au recherché « cinquième goût », assis sur le balcon qui surplombe le petit port du village. « Je pense que j'en ai eu assez pour un bout de temps », reconnaît-il pourtant, estimant pouvoir réessayer dans « un ou deux ans ». La chef, une célébrité en Suède depuis qu'elle a présidé aux destinées du banquet Nobel, s'amuse des vidéos de YouTube montrant des non-Suédois ouvrant les boîtes de surströmming en intérieur et essayant de le manger entier sans aucun accompagnement, ayant souvent bien du mal à en supporter l'odeur. « Bien sûr, ils pensent que c'est dégoûtant », dit-elle. « Je penserais ça aussi si je le mangeais de la même façon », dit-elle.
Le surströmming …. Attention, on garde ses distances. Quand la chef Malin Söderström a ouvert la conserve, l'air s'est échappé dans un gazouillement malodorant et l'odeur piquante et la spécialité suédoise s'est répandue sur le balcon de son restaurant coquet. Avec un fumet proche de celui de l'oeuf pourri ou du soufre, le surströmming – hareng fermenté en français – a récemment vu sa notoriété augmenter sur internet, où des gastronomes audacieux se filment en train de goûter à l'intérieur ce poisson en boîte, avec parfois des résultats désagréables. La chef veut rétablir la réputation de ce mets qu'elle juge délicat depuis son restaurant au bord de l'eau dans le petit village de pêcheurs de Skarsa, à plus de 200 kilomètres au nord de Stockholm – lequel est d'ailleurs une ancienne usine de transformation du hareng. Poisson pourri suédoise. « L'aigreur et la salinité, associées au pain, à des pommes de terre, du beurre et des oignons, c'est tout simplement fantastique ». La restauratrice de 51 ans, vêtue de son uniforme de chef noir n'y va pas par quatre chemins.
"Ce n'est pas si mal", assure-t-elle après une pleine bouchée avant de boire trois grandes gorgées de bière. Retour en cuisine. Les boîtes reviennent vides et les serveurs repartent les bras chargés. C'est bientôt la fin du deuxième service. Le " surströmming " ou hareng fermenté | Visit Sweden. Christer Bäckström s'inquiète: "le plus difficile, c'est quand je vais rentrer chez moi. A cause de l'odeur, ma femme va encore m'obliger à dormir sur le canapé".
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Il faut compter 3h du Schwarzsee à Jaun ( 8 km) mais, plutôt que de reprendre le bus à Jaun, on peut le rejoindre en 1h à Im Fang ( La Villette). Pour cela, on passe sur la rive gauche de la Jogne peu en aval de la cascade; le chemin traverse ensuite une très belle forêt puis des pâturages. Webcam Lac Noir Carte topographique utilise la carte interactive de SuisseMobile, le réseau national destiné à la mobilité douce, en particulier pour les loisirs et le tourisme (marche, vélo, VTT, rollers et canoë):. Parcours de la balade Carte Suisse Mobile Itinéraire A la gare de Fribourg, prendre le bus pour le Schwarzsee, descendre à l'arrêt Gypsera. Le départ du chemin se trouve un peu au-dessus et passe sous le télésiège. A Jaun ou Im Fang, reprendre le bus pour Fribourg. Il est possible de raccourcir la balade de presque 1h en prenant le télésiège de Riggisalp (1484m). Jaunpass depuis Reidenbach : 1509m. A partir de là, un sentier rejoint Untere Euschels (1442m). Se rendre sur place: Lieu de départ: Destination: Photos de la balade Ajouter votre photo Le Lac Noir La nouvelle église de Jaun Le Lac et Les Recandets Gentianes printanières Soldanelles des Alpes Untere Euschels Chörblispitz vu de l'Euschelspass La chaîne des Gastlosen vue de l'Euschelspass Obere Dorfallmet Petites pervenches Un des vitraux de la nouvelle église Il posait des tavillons Elle cultivait son jardin L'ancienne église de Jaun La cascade sortant du rocher La Jogne ou Jaunbach Vos commentaires Soyez le premier à partager un commentaire sur la balade!
Le Boltigen-col de la Jaun est limitrophe d'Oberwil, Diemtigen, Zweisimmen et Saanen, ainsi que de la région de Fribourg, et constitue le point de départ de nombreuses aventures d'escalade à Boltigen et à Gastlosen. Vous avez envie d'une randonnée guidée par un expert? Nos guides de randonnée vous attendent. Jaun - Dorf | Suisse Tourisme. Nous ne manquons pas de possibilités de promouvoir votre bien-être physique, ni d'options d'hébergement. Boltigen fait partie du Grand Tour of Switzerland.