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Passons maintenant à ce fameux pain de mie. Cette année à chaque fois que nous allions faire les courses, je regardais les paquets de pain de mie sans y toucher, j'avais envie de faire moi-même mon pain de mie. Pain maison la mie s émiette definition. J'ai fait une recherche et me suis arrêtée sur une recette que j'ai déniché sur marmiton J'ai d'abord fait un test plutôt concluant du coup cette année j'ai pu proposer des toasts avec mon pain maison. Il n'y a plus qu'une chose que je ne fais pas: c'est fumer mon saumon, mais peut-être que l'année prochaine je m'attaquerai à cette tâche. Le pain de mie maison est vraiment extra, Pour le repas de midi je conseille de le faire la veille, et vous le découper le lendemain en tranche ce qui évite que le pain s'émiette au moment de le couper. Pour 4 pains de mie 500g de farine 12g de levure de boulanger type saf 50g de beurre 100ml d'eau 200ml de lait entier 10g de sel 20g de sucre. Dans la cuve de la machine à pain mettre l'eau le lait la levure, recouvrir de farine puis de beurre coupé en petits morceaux de sucre et de sel.
Les pâtes poussent bien plus vite en été qu'en hiver. ansférer la pâte sur un plan de travail. Dégazer et travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. L'ajout de farine n'est pas nécessaire car la pâte ne colle pas. Faire une jolie boule et transférer la pâte dans un moule à pain surprise rond, huilé ou tapissé de papier cuisson. Couvrir et laisser à nouveau reposer pour que la pâte double de volume, environ 1 heure. 3. Enfourner le pain à 180° pendant une vingtaine de minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Pour faciliter la découpe, mieux vaut préparer son pain la veille. La meilleure recette de pain ménage de nos grands-mères!. Conserver le pain entier dans un sac à pain bien fermé ou un sachet congélation. 4. Le lendemain, découper le pain au niveau du chapeau, juste à l'endroit ou il commence à s'arrondir. Couper le pain en tranches horizontales (avec la croûte) et garnir les tranches de pain. Couper chaque sandwich en 4, puis recomposer le pain surprise. Couvrir de son chapeau et servir.
Certains sont à fond amovible et/ou à charnière pour faciliter le démoulage. Je trouve les moules en carton bien pratiques puisqu'ils ne nécessitent pas d'ajout de matière grasse. Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 2h30 (environ) + 1 nuit cuisson: 20-25 minutes à 180° Pour 1 pain avec un moule de 15 cm de diamètre (16 sandwichs) 20 g de levure fraîche 120 ml de lait végétal nature non aromatisé non sucré 110 ml d'eau tiède 30 g de sirop d'agave 30 g d'huile d'olive 300 g de farine blanche (blé, kamut ou épeautre) 150 g de farine complète (blé, kamut ou épeautre) 8 g de sel Préparation: 1. Emietter la levure dans le bol du robot. Verser le lait, l'eau et le sirop. Dissoudre la levure en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter l'huile d'olive, les farines et le sel. Actionner le robot à vitesse lente et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Pain Baguette Maison Facile - Recette Facile. Couvrir et laisser reposer la pâte qui doit doubler de volume, environ 90 minutes. Petit rappel: Les temps de pousse peuvent varier du simple au double selon la saison, la température et l'humidité de l'air.