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Soupe indienne Mulligatawny d'inspiration historique Favori Riche de l'histoire britannique et indienne, Mulligatawny est une dĂ©licieuse soupe aux Ă©pices au curry que nous aimons. «Le fond indien de ma soupe prĂ©fĂ©rĂ©e, le mulligatawny, Ă©tait probablement un bouillon de lentilles Ă©picĂ© et fin. Les Britanniques l'ont Ă©paissi, y ont ajoutĂ© de la viande, mais heureusement ils ont conservĂ© les glorieuses Ă©pices de l'Inde. Soupe indienne epices.com. " âMadhur Jaffrey, auteur de Curry Nation (Ebury, 2012) Mulligatawny est une soupe au curry riche d'origine anglo / indienne. Il s'agit d'une version anglicisĂ©e du mot tamoul (une langue dravidienne du sud de l'Inde) pour "eau de poivre" ou "bouillon de poivre". Il est devenu populaire auprĂšs des employĂ©s de la British East India Company qui Ă©taient stationnĂ©s en Inde Ă la fin du XVIIIe siĂšcle. Quand ils sont rentrĂ©s chez eux, ils ont apportĂ© la recette en Angleterre et dans d'autres pays du Commonwealth, en particulier en Australie. Une de mes soupes copieuses prĂ©fĂ©rĂ©es, parfaite par temps frais, si vous ĂȘtes comme moi ⊠par tous les temps.
âServir avec des marrons grillĂ©s parsemĂ©s sur la soupe. â
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Pour 4 personnes IngrĂ©dients 1 petite boĂźte de tomates pelĂ©es (400g) 1 gros oignon 1 litre d'eau 1 cuiller Ă cafĂ© de graines de moutarde noire 1 cuiller Ă cafĂ© de garam masala 4 feuilles de curry 1 feuille de laurier indien (Indian bay leaf) 1 pincĂ©e de sucre 1 bonne pincĂ©e de piment en poudre 1 cuiller Ă soupe d'huile 10 cl de lait de coco Sel RĂ©alisation Peler l'oignon et l'Ă©mincer. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire craquer les graines de moutarde. DĂšs qu'elles craquent, ajouter les feuilles de curry et la feuille de laurier indien. Faire revenir quelques secondes, ajouter l'oignon Ă©mincĂ©, le piment et le garam masala. Soupe indienne Ă©picĂ©e | Penser SantĂ©. Saler et faire revenir encore quelques instants puis ajouter le contenu de la boĂźte de tomates, le sucre et l'eau. Porter Ă Ă©bullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'Ă ce que les lĂ©gumes soient cuits. Sortir du feu et aller Ă la pĂȘche pour enlever les feuilles de curry et la feuille de laurier. Une fois celles-ci enlevĂ©es, mixer la soupe.
de course IngrĂ©dients 1 Blanc de poulet 2 Courgettes 1 Oignon 1 gousse Ail 1 Blanc de poireau 1 Carotte 1 Petit poivron vert 2 Tomates 50 g Riz 1 Tablette de bouillon concentrĂ© de volaille 2 cuil. Ă soupe Huile 1 cuil. Ă cafĂ© Curry Sel Poivre noir du moulin Calories = Faible Ătapes de prĂ©paration Nettoyez les lĂ©gumes. Ămincez le blanc de poireau, l'oignon, l'ail, 1 courgette, la carotte. Faites fondre la tablette de concentrĂ© de volaille dans 1 litre d'eau bouillante et jetez dedans le blanc de poulet, les lĂ©gumes Ă©mincĂ©s, le riz, une pincĂ©e de sel et le curry. Couvrez et laissez cuire 20 min Ă feu doux. Soupe Ă la tomate et aux Ă©pices indiennes | La cocinera loca. Ămondez les tomates, coupez-les en petits dĂ©s avec le poivron et la courgette restante. Faites-les cuire rapidement Ă l'huile dans une poĂȘle en les gardant lĂ©gĂšrement croquants. Puis Ă©gouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez le blanc de volaille de la soupe et coupez-le en petits cubes. Passez la soupe au mixer. VĂ©rifiez l'assaisonnement et laissez refroidir pendant 2 heures. Versez la soupe bien froide dans les assiettes.
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