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L'étape de « cuisson » a pour objectif de faire évaporer une partie de l'alcool que je trouve très fort en goût L'étape de « cuisson » peut épaissir plus ou moins votre punch cacahuètes. Si le mélange s'est trop épaissi à votre goût, allongez avec un peu d'eau, après avoir fait la 2ème filtration. En effet les résidus de cacahuètes gonflent lors de la chauffe et peuvent donner une impression fausse que le punch sera épais. J'utilise pour cette recette un rhum blanc à 40° et un rhum vieux agricole à 43% vol. Vous pouvez opter pour un sirop de canne réalisé maison. Suivez ma recette juste ICI Je réalise 2 filtrations pour ce punch: la 1ère avant l'étape de chauffe avec un tamis grossier; la 2nde avant la mise en bouteille avec un tamis doublé de gaze (une compresse) pour une filtration beaucoup plus fine. A défaut de gaze /compresse, utilisez un torchon propre, sans odeur de lessive ou d'adoucissant. Rhum arrangé cacahuete st. Je consomme mon punch cacahuètes dans les 2-3 jours suivant sa préparation. Retour à la liste
À propos Les saveurs Conseils de dégustation À propos La Douceur d'Arrangé Cahouète propose une saveur originale sous une forme inédite: la cacahouète. Les saveurs des cacahouètes grillées que l'on déguste à l'apéritif ou sur la plage, sont associées à la douceur de la crème de lait, pour une dégustation inédite. Les saveurs Au nez, on retrouve plein de rondeur et de gourmandise. Une belle complexité avec de superbes notes de caramel au lait, de fruits confits, de pâtisserie, et de fruits secs grillés. Rhum arrangé Cacahuète Praliné 30° 70cl. La bouche est harmonieuse, onctueuse, pleine de fruits, dotée d'une texture à la fois ronde et suave. Conseils de dégustation Elle se déguste fraîche, en apéritif, en cocktail, en digestif. A conserver au frais après ouverture. Contient du lait.
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