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La cuisson Inutile de tremper vos cocos de Paimpol. Départ à l'eau froide ou plongé dans l'eau bouillante au choix, le résultat est le même. Cuisson: 35 minutes pour un grain un peu ferme, 1 heure pour un haricot fondant. La cuisson peut être prolongée sans problème si votre recette le nécessite, car le coco de Paimpol tient très bien à la cuisson. Précaution: le sel peut faire durcir le grain, donc ne salez qu'en fin de cuisson. Comment cuire des haricots non cuits congelés ? - Supertoinette. La congélation Il n'est commercialisé qu'en frais, vous ne trouverez pas de coco de Paimpol sec. La meilleure manière de le conserver, c'est de le congeler. C'est simple et très pratique: vous écossez, vous mettez les grains crus dans des sacs de congélation, et hop, au congèl! Le coco de Paimpol est proposé en filets de 5 et 10 kg: parfait pour la congélation! Tout l'hiver, vous pourrez prélever facilement la quantité de grains souhaitée et les cuisiner. Des idées pour utiliser le coco de Paimpol Le coco de Paimpol se prête à toutes sortes de préparations. N'hésitez pas à sortir des sentiers battus!
Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama
Avant d'utiliser les haricots blancs congelés, procéder à la décongélation. Pour ce faire, les plonger dans de l'eau bouillante, en laissant la casserole sur le feu jusqu'à la décongélation complète. S'il s'agit d'un plat cuisiné, l'égoutter après l'avoir décongelé. Dernière astuce pour faciliter la digestion des légumes secs: ajouter, avant de les plonger dans l'eau, une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. En plus de rendre leur digestion plus aisée, il va en plus accélérer leur cuisson! En revanche, vous pouvez les écosser et congeler les grains tels quels, sans cuisson. Il seront faicles à détailler et à préparer tout au long de l'hiver. Une fois cuits, réservez vos cocos de Paimpol dans leur eau de cuisson. Ils se garderont quelques jours au frigo. Égouttez et rincez les haricots. Cuisson coco congelés. Mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée et portez à ébullition. Comptez alors 15 minutes et égouttez-les de nouveau. Bonjour, Tu peux les congeler, après les avoir écosser et laver et BIEN essuyer en poches de 500g environ.
Par contre un conseil, écossez-les très rapidement après achat car il se conserve assez mal dans leur cosse. Vous pouvez les acheter au poids, mais bien souvent les coco de Paimpol se présentent conditionnés en sac de 10 kg. ça peut paraître énorme de prime abord, mais dites-vous qu'il y a les cosses et qu'une fois la séance d'écossage terminée, vous allez au final vous retrouver avec 5 à 6 kilos dans le meilleur des cas. Comment Cuisiner Haricots Blancs Congelés? - Comment cuisiner. L'avantage d elles acheter de la sorte c'est que bien souvent le prix au kilo est plus intéressant. Dis comme ça, je conçois aisément que 5kilos de coco de Paimpol écossés peuvent donner le vertige! Mais bonne nouvelle ces demi-secs supportent parfaitement la congélation.! Pour la congélation deux options: Soit vous les conditionner en sacs de 400, 500 à 600 grammes, selon ce dont vous pensez avoir besoin pour vos futures recettes, Soit, plus contraignant dans un premier temps, mais plus fonctionnel après: vous les congeler en prenant soin de bien les étaler dans votre congélateur pour qu'ils ne se touchent pas et durcissent individuellement.