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Une petite envie de soleil dans mon assiette pour faire un pied de nez au temps de janvier et voilà comment naît un joli gratin (ben oui gratin, parce qu'il fait froid quand même!! ) En saison, faites une riste toute fraîche pour réaliser ces lasagnes et hors saison, comme en ce moment, utilisez soit une riste que vous avez cuisinée et congelée, ou une riste achetée toute prête: il y en a des vraiment pas mal dans le commerce, perso j'aime beaucoup la « Jean Martin » (je n'ai pas d'action chez eux, ni de partenariat, c'est juste à titre informatif ^_^)
Le plat peut être préparé sans faire dégorger les aubergines, c'est une question de préférence. Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette!
Alors que les légumes d'automne font petit à petit leur apparition sur les étals de nos marchés, les légumes d'été tentent de garder encore une petite place pour faire durer les plaisirs. En Provence, les aubergines ont encore une place de choix. J'ai choisi cette recette de riste d'aubergine pour participer au petit jeu Cuisinons de saison lancé par Claudine du blog La cuisine de Gut. Merci Claudine pour cette belle initiative, cuisiner de saison et de préférence des produits locaux ou de terroir, c'est pour moi la base de ma cuisine. La recette vient du blog La cuisine d'ici et d'ISCA et c'est chez Julia que je l'ai repérée. Un vrai régal! Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: 5 aubergines 5 tomates mûres 1 oignon 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym sel et poivre huile d'olive Préparation: Détaillez les aubergines non pelées en petits cubes et faîtes les revenir dans très peu d'huile avec un peu de sel, à feu vif en remuant régulièrement. Quoi faire avec de la riste d aubergine en. Ciselez finement l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.
La riste d' aubergines est un plat originaire du pays d'Arles. C'est un plat plein de soleil qu'on adore manger froid quand il fait très chaud bien qu'on puisse également la déguster chaude ou tiède. J'adore ça et je la prépare toujours en grande quantité. Ce plat convient aussi pour les régimes végétariens ou vegan. La riste est un plat longuement confit d' aubergines et de tomate. Elle peut se préparer sur le feu mais je la préfère nettement au four où le résultat est confit et un peu caramélisé. Riste d’aubergines provençale - Recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. De toute façon c'est ma recette de riste d' aubergines que je vais te donner alors ce sera la version four! Oui je sais, l'été le four c'est pas évident mais comme la riste d' aubergines est un plat qui peut se réchauffer ou se déguster froid, t'as qu'à la préparer tôt le matin. Prévois 2 heures de cuisson et le mieux c'est ensuite de la laisser refroidir dans le four fermé. C'est ce que je fais. Ma copine Nabila en fait une version différente et un peu plus rapide à cuire ICI. C'est un plat que je préparais très souvent quand je faisais des buffets à domicile.
Je la préfère nettement à la ratatouille, je le trouve plus savoureuse et plus ronde Imprimer la recette Epingler Un couteau Une cocotte en fonte 6 aubergines 2 oignons 2 gousses ail 280 g concentré de tomate 20 cl vin blanc doux type Beaumes de Venise ou Frontignan 2 c. à soupe thym 2 feuilles de laurier QS huile d'olive QS sel Lavez et parez les aubergines, les oignons et l'ail. Emincez les oignons, pressez les gousses d'ail. Coupez les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur, puis encore en deux. Quoi faire avec de la riste d aubergines. Faites dorer les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive avec un peu de sel et d'eau si les oignons brunissent trop vite. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes. Versez le vin doux et laissez cuire à feu assez vif afin que l'alcool s'évapore. Ajoutez les aubergines, le thym, les feuilles de laurier, 50-60 cl d'eau et 2 cuillères à café de sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h. Ajoutez de la riste devient sèche. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sucre et en sel, la riste ne doit pas être acide.
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S'ensuit dans la seconde partie du film, la meilleure, une sorte de "Guerre des Rose versions sexagénaire", jubilatoire et inventive, sous les yeux effarés de la bachelière obligée de devenir in fine l'adulte du trio. Gérard Lanvin s'en donne à cœur joie dans le rôle de l'ancien gendarme psychorigide, excellant dans l'art de de la colère refoulé, tandis qu'Olivier Marchal s'essaie à la composition clownesque avec avouons-le quelques réussites. Si l'ensemble, énième variation autour d'un thème qui commence à s'essouffler, n'est certainement pas d'une grande originalité, il a le mérite de ne pas avoir la prétention de l'être. Et c'est tout à son honneur. Dernières News sur Papi-sitter