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Publié: 17 Février 2018 Dernière modification: 8 Janvier 2022 Assida noisette est une recette tunisienne de crème de noisette, préparée généralement durant le mois saint de Ramadan ou le jour de l'anniversaire du Prophète. Une recette facile, d'assida lisse et crémeuse. Alors préparez votre mixeur, emparez vous de votre casserole, et allons-y! RECETTE Torréfiez les noisettes quelques minutes dans le four. Tant que les noisettes sont encore chaudes, enlevez la peau. Passez les noisettes au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse et un peu liquide. Mettez la pâte de noisette, le lait, le lait concentré sucré et la farine dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Crème "Assida" aux noisettes recette tunisienne "3assidet bouffriwa w snin dayma" - Le blog de From Nadia's kitchen. Vous pouvez également vous servir d'un mixeur plongeant. Mettez le mélange dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne un peu épais et crémeux (moins épaisse qu'une crème pâtissière). Je préfère me servir d'un fouet pour la remuer. Ajoutez le sucre et continuez à remuer.
Voici trois recettes de Assida tunisienne traditionnellement préparée à l'occasion de la fête du Mouled. Il s'agit d'un trio de Assida sans gluten préparées à base de sésame, pistache et noisette. Assida sésame: 250 g de sésame grillé 1 litre de lait 50 g de fécule de maïs 100 g de sucre 1/2 boîte de lait concentré sucré Dans un robot, moudre le sésame jusqu'à l'obtention d'une pâte; ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout. Assida noisette et pistache les. Verser la préparation dans une casserole antiadhésive, et cuire à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser aussitôt cette première couche de Assida dans les verrines et laisser reposer. Assida pistache: 250 g de pistaches grillées 500 ml de lait 40 g de fécule de maïs 20 g de sucre Dans un robot, hacher les pistaches finement, puis mixer avec le reste des ingrédients pour obtenir un mélange bien lisse. Verser cette préparation dans une casserole antiadhésive, et cuire à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Aujourd'hui je vous propose un dessert typiquement tunisien que j'adore, la bouza ou assida, une crème à base de noisette qui est très appréciée en Tunisie notamment pendant la période du ramadan. La recette de la bouza est très facile à faire et le résultat est tout simplement délicieux! Conseils et astuces Notebook Gourmand N'hésitez pas à goûter la préparation en mettant le lait concentré sucré pour ajuster la quantité fonction de vos goûts (+ ou – sucré) Vous pouvez utiliser cette recette pour une version pistache, ce sont les mêmes mesures et étapes Si vous avez du mal à mixer vos noisettes pour obtenir une pâte lisse vous pouvez rajouter 1 càc d'huile neutre (tournesol).
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