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Soupe indienne Mulligatawny d'inspiration historique Favori Riche de l'histoire britannique et indienne, Mulligatawny est une délicieuse soupe aux épices au curry que nous aimons. «Le fond indien de ma soupe préférée, le mulligatawny, était probablement un bouillon de lentilles épicé et fin. Les Britanniques l'ont épaissi, y ont ajouté de la viande, mais heureusement ils ont conservé les glorieuses épices de l'Inde. " —Madhur Jaffrey, auteur de Curry Nation (Ebury, 2012) Mulligatawny est une soupe au curry riche d'origine anglo / indienne. Il s'agit d'une version anglicisée du mot tamoul (une langue dravidienne du sud de l'Inde) pour "eau de poivre" ou "bouillon de poivre". Il est devenu populaire auprès des employés de la British East India Company qui étaient stationnés en Inde à la fin du XVIIIe siècle. Quand ils sont rentrés chez eux, ils ont apporté la recette en Angleterre et dans d'autres pays du Commonwealth, en particulier en Australie. Recette indienne de soupe à l'aubergine épicée. Une de mes soupes copieuses préférées, parfaite par temps frais, si vous êtes comme moi … par tous les temps.
Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min Soupe indienne épicée Ingrédients 200 g de lentilles corail 2 tomates 1 cuillère à café de graines de moutarde noire 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à café de graines de cumin, une de curcuma et une de coriandre en poudre 1 bouquet de coriandre Sel Préparation Dans une cocotte, faites éclater les graines de moutarde avec l'huile olive. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon / épluchez et pressez la gousse d'ail / pelez et râpez le gingembre. Ajoutez dans la cocotte et laissez cuire 5 min. Coupez les tomates en dés, versez-les, ainsi que les épices, dans la cocotte. Salez et laissez cuire 10 min. Recette de soupe à l'oignon aux épices indiennes - Charles cuisine. Lavez les lentilles corail et mettez-les dans la cocotte avec 70 cl d'eau. Cuire environ 25 min. Servez la soupe très chaude dans des bols parsemés de feuilles de coriandre. Astuce Pour favoriser l'absorption du fer contenu dans ce plat, vous pouvez terminer votre repas par un dessert riche en vitamine C.
La fusion | Plat d'accompagnement | Végétarien Spécialité Véritable Recette végétarienne de soupe Wonton Inde Blog Cuisine Indienne et La fusion Plat Spécial Indien Plat d'accompagnement: une spécialité Végétarien authentique indienne. Ce plat Végétarien est un plat traditionnel d'inde.
Épluchez et coupez les oignons en 4 et piquez-les avec les clous de girofles dessus. Coupez le piment en 2 sans le détacher de sa tige. Mettez ensuite le reste des ingrédients un à un. N'hésitez pas à ajouter des carottes, des épinards ou tout légume feuillu de votre choix pour rendre la soupe plus savoureuse. Ajoutez l'eau et laissez cuire 20 minutes à couvert à feu moyen. Une fois que les ingrédients sont cuits, enlevez les épices – cardamome entière, cannelle, anis étoilé, clous de girofle et feuilles de laurier. À l'aide d'un mixeur plongeant mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle devienne veloutée. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant l'huile, les graines de cumin et le poivre concassés. Soupe indienne épices rœllinger. Garnir de feuilles de coriandre hachées, de crème de noix de cajou (facultatif) et servir chaud. 11 mars 2020 Partagez cet article [Sassy_Social_Share total_shares="ON"] Copyright © 2015 - 2021 | Mentions légales Nous utilisons des cookies sur notre site web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées.
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Le plat parfait quand vous n'avez pas d'inspiration pendant l'hiver et que vous n'avez pas une faim de loup. Un classique du dimanche soir! Ingrédients pour 2 personnes 3 oignons jaunes 1L d'eau 1 cube Kub'or 1 c. à s. de mélange d'épices indiennes 1 c. à c. de gingembre moulu huile d'olive fleur de sel Préparation de la soupe à l'oignon Épluchez et lavez les oignons, émincez-les pas trop finement. Soupe indienne épices du. Dans une casserole chaude, faire suer les oignons avec de l'huile d'olive. Déglacez avec un verre d'eau et faites cuire à feu doux afin que les oignons soient bien blonds. Ajoutez l'eau, les épices et le cube. Faites cuire une vingtaine de minutes. Mon mélange d'épices indiennes contient de la coriandre, du curcuma, de l'ail, du fenugrec, du cumin et du thym. Pour les gourmands, au moment de servir, ajoutez de l'emmental râpé…