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WOUAH!!!! Quand les perles parfument nos assiettes festives! Pour 4 personnes 4 escalopes de foie gras cru Miel ou gelée de pommes ou de coings 1 mangue bien mûre ½ jus de citron Fleur de sel Poivre aux 4 baies Perles de vinaigre balsamique de E-GASTRONOMIE Ces petites Perles de Vinaigre Balsamique au coeur liquide, sont un must de la cuisine moléculaire et sont idéales pour toutes vos salades, ou vos plats.... Elles apportent une touche moderne pour la décoration dans l'assiette et un goût unique! code promo: CREAJACKOLE bénéficiez de -15% sur votre 1ère commande E-GASTRONOMIE Pensez à vos cadeaux de fin d'année. *** le coulis de mangue: Epluchez et coupez la mangue en morceaux. Mixez dans un robot avec le jus de citron et réservez dans 4 petits verres. * Concassez avec un mortier les grains de poivre aux 4 baies et mélanger avec la fleur de sel. Réservez. Chauffez les assiettes Juste avant de servir, à l'aide d'un pinceau déposez une bande de miel dans les assiettes. Dans une poêle bien chaude, saisir les escalopes de foie gras 2 à 3 min de chaque côté.
10 min Facile Foie gras poêlé au vinaigre balsamique 0 commentaire Le foie gras poêlé au vinaigre balsamique est un plat vraiment très gourmand qui peut être servi – selon la grosseur des portions et l'accompagnement (voir la rubrique Astuce en fin de recette) – soit en entrée, soir en plat principal. En tous petits dés, il peut même constituer des bouchées apéritives de luxe. Voici une recette simple et inratable pour ravir vos convives! 8 tranches de foie gras frais (320 g environ) 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de miel fleur de sel poivre du moulin cannelle (facultatif) 1. Étalez les tranches de foie gras sur une planche à découper. Salez et poivrez-les de part et d'autre. 2. Faites chauffer une grande poêle (ou une plancha) à feu très vif et sans ajouter de matières grasses. 3. Quand la poêle est très chaude (presque fumante), faites saisir les tranches de foie gras d'un côté, pendant 30 à 45 sec. 4. Aidez-vous d'une spatule pour les retourner sans les casser et faites-les cuire de nouveau 30 sec.
Tout un programme qui a fait le succès de nos fêtes de fin d'année! Les ingrédients sont nobles mais lancez-vous, la recette est vraiment très facile à suivre! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 30 mn 40 mn 1 Couper le foie gras en escalopes de 1, 5 cm d'épaisseur. Saler et poivrer généreusement, puis fariner très légèrement. Poser les tranches sur une assiette et le mettre au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Concasser les speculoos grossièrement. 2 Préparer la compote pomme-rhubarbe. Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 cm de longueur. Eplucher les pommes et les couper grossièrement. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les quartiers de pomme et les tronçons de rhubarbe, 1 cuillère à café de cassonade et le poivre concassé. Bien mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une compote. 3 Préparer la sauce. Pendant la cuisson de la compote, porter à ébullition le vinaigre balsamique et le vinaigre de cidre avec 2 cuillères à café de cassonade dans une petite casserole et laisser réduire jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant et retirer du feu. 4 Quand la compote est prête (ou presque) réduire le feu au minimum pour la garder bien au chaud. Corriger l'assaisonnement avec une pointe de sel et un peu de cassonade si nécessaire: la compote doit être douce, mais très légèrement acidulée. Une fois la compote et la sauce prêtes et bien chaudes, préparer les assiettes pour le service et lancer la cuisson du foie gras. 5 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu très vif. Déposer les escalopes de foie gras dans la poêle et les saisir 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'une jolie croûte dorée se forme. Pour finir Après avoir retourné les escalopes, disposer 1 cuillère de compote pomme-rhubarbe sur les assiettes (si possible chaudes). Déposer une escalope de foie gras dessus, après l'avoir posée un instant sur un papier absorbant. Saupoudrer le foie gras de morceaux de speculoos. Avec une petite cuillère, verser un filet de caramel balsamique sur le tout et servir aussitôt.
15 avril 2015 Imprimer la recette Cuisinez comme un chef en réalisant rapidement ce plat raffiné de foie gras aux pommes. La crème liquide et la sauce au vinaigre balsamique rehaussent la saveur de ce plat. Informations générales Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 600 g de lobes de foie gras frais 6 pommes golden 180 g de beurre 10 cl de crème liquide 10 cl de vinaigre balsamique + 1 filet pour chaque assiette 1 c. à soupe de poivre en grains 1 c. à café de quatre-épices persil fils de caramel pour la décoration fleur de sel sel poivre Préparation 1. Lavez et essuyez les pommes. Coupez-les en deux. Retirez le cœur et les pépins. Détaillez-les en fines lamelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-les dorer. Réservez. 2. Coupez le foie gras en tranches régulières. Salez et poivrez légèrement. Parsemez de quatre-épices. 3. Faites chauffer une sauteuse et déposez les tranches de foie gras. Laissez 30 secondes environ (selon l'épaisseur).
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Chaque pierre a en lithothérapie une symbolique particulière et contribue à rééquilibrer les fonctions vitales de l'organisme en agissant aussi bien sur le plan physique que psychique. La Pierre de lune est généralement considérée comme la pierre de la féminité pour de multiples raisons. Voilà pourquoi on la conseille souvent aux femmes pour les aider à faire ressortir leurs qualités profondes. 1. La Pierre de lune favorise la tendresse Nous apprécions tous naturellement les gestes de tendresse et nous en avons d'ailleurs même besoin au quotidien pour nous sentir bien. Seulement, nous ne nous laissons pas toujours aller à la tendresse et à la douceur aussi souvent qu'il le faudrait, que ce soit à cause d'un niveau de stress élevé, d'une trop grande charge mentale, d'un épuisement psychique ou tout simplement parce qu'on est concentré sur les tâches du quotidien et qu'on a bien du mal à s'en extraire. Il suffit de porter une bague avec une pierre de lune pour nous aider à nous reconnecter à la douceur et à ressentir plus facilement ces élans de tendresse si spontanés qui nous envahissent naturellement lorsque nous sommes entourée de personnes qu'on aime.
Un endroit est dit sacré lorsqu'il y règne une attache religieuse ou un respect profond. Le caractère sacré du corps des femmes n'est pas à prouver: il donne la vie. Le territoire des femmes doit rester inviolable. En effet, toutes les émotions qui s'y trouvent ont leur place, et ce, malgré que la société pousse à agir autrement, à afficher ce qu'on n'est pas. Il faut se libérer absolument de ses émotions en s'acceptant. De cette façon, le sacré sera maintenu. Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des femmes fortes qui justement en ont assez d'être fortes. Le féminin sacré n'augmente en rien la charge mentale. Une femme est forte lorsqu'elle possède un chakra racine puissant et une identité assez forte pour se construire. Une fois qu'elles s'acceptent telles qu'elles sont, leur puissance intérieure devient infinie. L'amour de soi reste une condition et la sensibilité, une force. La vulnérabilité est aussi une force. En fait, toutes les émotions constituent une force et méritent qu'on les accueille.