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Artiste: Luce Dufault Titre: Les soirs de scotch Capo III Cours de guitare gratuits Intro: Em Bm (4 fois) Em Am J'ai oublié ce que tu sais, j'ai emmêlé mes confidences G Je sais plus trop ce qui est vrai, j'ai des accidents de conscience C Qu'est-ce donc que la vérité, seras-tu sûr de ta passion G Am G Em Quand t'auras pu me calculer, quand je serai ton équation?
Particulièrement chez les jeunes qui s'y intéressent un peu comme ils s'intéressent au vin. Car comme le vin, le scotch se présente sous une multitude de formes. Sa couleur, ses arômes, sa force alcoolique et son goût seront différents selon son âge, son origine ou sa méthode de fabrication. COMMENT LE FAIT-ON? Les meilleurs scotches sont fait exclusivement de grains d'orge germés (maltés). La germination libère un amidon qui se transformera éventuellement en sucre. Les grains d'orge maltés sont séchés à la fumée, puis réduits en une poudre qu'on mélange à de l'eau de source. Cette mixture est brassée (ce qui transforme l'amidon en sucre), puis fermentée grâce à des levures (pour transformer le sucre en alcool). Cela donne une boisson qui sera ensuite distillée jusqu'à l'obtention d'un alcool d'environ 68% et qu'on laissera vieillir dans de grands barils de bois pendant plusieurs années. Les soirs de scotch whisky. Avant d'être mis en bouteilles, la plupart des scotches sont dilués avec de l'eau pour ramener leur degré d'alcool entre 40 et 46%.
La semaine dernière, j'ai invité chez-moi plusieurs collègues du bureau pour mon party de Noël annuel. Gros party, beaucoup de monde, beaucoup de bouffe, du vin, bien sûr, mais aussi de bons alcools. J'avais notamment acheté une bouteille de Macallan 12 ans pour faire plaisir aux amateurs de scotch. Au milieu de la soirée, arrive un invité qui avait quelque chose à se faire pardonner. Pas par moi, mais par son patron, un collègue à moi. Les soirs de scotch... | Le Journal de Montréal. Un peu plus tôt dans la semaine, disons que le patron lui avait sauvé les fesses et que pour le remercier, notre invité lui avait dit: «Je te devrai une bouteille de scotch. » Et l'autre de répondre: «Fais attention: tu parles à un ivrogne. Je connais mon scotch. » L'invité tend donc la bouteille à son patron. Qui l'ouvre et qui découvre rien de moins qu'un scotch de 21 ans, au nom imprononçable. Un single malt du Lowland de la maison Auchentoshan, et qui aurait l'âge de se boire même dans les états les plus pudiponds des USA. Mon collègue étant aussi généreux que son employé, la jeune Écossaisse de 21 ans a été ouverte, offerte, bue, vidée.
Tout commence à Aylmer, à l'âge de quinze ans, dans un centre commercial. C'est avec Stable Mates, son premier groupe, qu'elle fait la tournée des sanctuaires du blues montréalais. Son répertoire rhythm and blues collé à sa voix puissante lui permet déjà de gagner l'estime du public. LeDZ Get it on: Les soirs de scotch. Elle participe en tant que choriste à l'enregistrement de plusieurs albums, dont Tue-moi de Dan Bigras, avec Nanette Workman et Isabelle Boula… en lire plus Native d'Orléans en Ontario, son parcours artistique, tracé sur deux continents, est parsemé d'expériences et de réussites. Tout commence à Aylmer, à l'âge de quinze ans, … en lire plus Native d'Orléans en Ontario, son parcours artistique, tracé sur deux continents, est parsemé d'expériences et de réussites. C'est avec Sta… en lire plus Consulter le profil complet de l'artiste Voir tous les artistes similaires
(Luce dufault) Dans les moments les plus durs, j'ai toujours une bouteille de scotch qui me regarde. Si certains d'entre nous ont le vin gay, moi j'ai le scotch triste. J'ai le scotch passionné. J'ai une passion du scotch. - LedZ!!! C'est quoi ce pastiche de merde de Paul-Marie Lapointe, avec un titre de Francine Raymond... C'est à moi que tu donnes le gout de pleurer et boire! ( ou l'inverse, c'est selon) Ben, je sais pas trop en fait. Ou oui, je le sais. Qubec Info Musique | Luce Dufault | Luce Dufault | Soirs de scotch. Ce que je veux c'est expliquer ma relation tacite avec le scotch. - Tacite...??? Oui, tacite! Une entente qui peut être sous-entendu, une très bonne entente... ( Et non pas Tacite, l'historien Romain... ) Tout ça pour dire, que pour une raison que je ne m'explique pas, j'en parlerais à mon psy un jour, le scotch à pour moi une connotation triste et contemplative. À la limite de la réflexion et de la compréhension, parce qu'après tout, c'est 40% d'alcool... Parenthèse: le mot alcool vient de l'Arabe al-kohl. L'islam du 11eme siècle à apporter le savoir de la distillation, et le mot alcool en occident...
Trois scotches qui valent leur prix Aberlour 10 ans, Highland scotch single malt, Écosse 41$ (régulier, SAQ - 00258582) Un bon single malt de la région de Speyside, à prix très abordable. Ce n'est pas le plus puissant, mais il est très agréable, légèrement fumé et fruité. Un bon départ pour découvrir le single malt. The Balvenie Double Wood 12 ans, scotch single malt, Écosse 55 $ (régulier, SAQ - 00387316) Ce scotch a vieilli d'abord dans une barrique de chêne ayant contenu du bourbon américain, puis dans un fût ayant servi au vieillissement du sherry (xérès), en Espagne. Cet élevage particulier lui donne un bouquet et des saveurs suaves, fruitées et épicées. Les soirs de scotch tabs. Glenfiddich Solera 15 ans, Highland scotch single malt, Écosse 62 $ (spécialités, SAQ - 00530345) «Solera», c'est le nom de la technique de vieillissement des xérès espagnols. Ce scotch a donc vieillir dans des fûts de xérès. C'est un scotch plus doux et plus rond que la moyenne, avec une finale fruitée aux saveurs de cacao et de tourbe.
Elle a fini la soirée au fond du bac de recyclage, au milieu des dizaines de bouteilles de vin. J'aime le scotch, surtout pour le sentir, humer les multiples couches aromatiques qui se dégagent du verre, des arômes de tourbe, d'air salin, de fumée, de caramel, de tabac. Et puis, plus il est vieux, plus il est doux, plus il se laisse boire en rondeur. Voilà un Auchento-chose dont je vais me souvenir longtemps. Le petit Macallan 12 ans, pourtant très bon, est resté en punition bien sage dans son coin... ***** Il y a quelques semaines, j'ai écrit un petit papier d'introduction au scotch dans le magazine 7 Jours, en suggérant quelques bons scotches disponibles au répertoire régulier de la SAQ. Le voici: (texte paru en novembre 2007 dans le magazine 7 Jours) Quand on pense au scotch, on pense souvent à un homme d'affaires tiré à quatre épingles, cigare au bec, sortant sa bouteille d'une armoire derrière son bureau. Soirs de scotch. Malgré les clichés, le whisky écossais connaît actuellement un regain de popularité.