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Source de folates: il contient de la vitamine B9 (synthèse des globules rouges et des cellules nerveuses), essentielle au développement du fœtus. Riche en bêta-carotène (provitamine A): le petit pois contribue à la santé oculaire et à l'éclat de la peau. Anti-inflammatoire: la vitamine K qu'il renferme intervient dans la coagulation sanguine, l'entretien du capital osseux ainsi que la croissance cellulaire. Que mettre sur les pancakes. Le petit pois doit être consommé avec modération par les personnes prenant des anticoagulants.
Mais ne vous y trompez pas, l'appellation « pancake » est bien américaine mais l'on peut retrouver cette nourriture dans toutes les cultures: blini russe ou brésilien, hot cake mexicain, plâttar suédois, crampog gallois, pallacsinta hongrois, boxty irlandais, pannenkoeken hollandais…. Les accompagnements originaux Cette diversification a également amenée d'autres sortes de garnitures plus farfelues comme le lait concentré, la pâte à tartiner, les pépites de chocolat, fruits rouges acidulés, bananes flambées, pêches juteuses, compotes, sauce au caramel beurre salé … La seule règle est de poser l'accompagnement sur le pancake moelleux et chaud pour qu'il ait bien le temps d'imprégner la pâte de la crêpe. Que mettre sur des pancakes. L'association bananes et pépites de chocolat sur pancake permet d'obtenir un plat riche en potassium et en protéines, idéal pour tenir toute la matinée. Ces deux ingrédients forment un duo incontournable et provoquent une explosion de saveur en bouche quand on les associe à de la poudre de coco (comme le Rotee, un pancake thaï de forme carré saveur banane chocolat).