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Par plaisir De retrouver de la spontanéité! La bière reste un produit populaire et fédérateur là où le vin a rapidement tendance à cliver, codifier, intellectualiser à outrance… Parallèle n°2: chaque camp a ses extrémistes. Les #beergeeks savent être tout aussi radicaux que certains mono-maniaques vineux. Cours de Zythologie – Niveau 1 – Mi-Orge Mi-Houblon. Dans le même temps, les #winelovers tentent de revenir aux fondamentaux du plaisir et arrivent à intégrer dans ce monde ampoulé la notion très bierreuse de drinkability – « torchabilité » dans le vocable de l'excellent Eric Boschman. Bref. Je pourrais me répandre en constatations diverses pendant des kilomètres, mais ce post a pour but essentiel d'annoncer mon arrivée en janvier 2015 à la Brasserie Artisanale de Rulles. Gregory Verhelst a été une des rencontres marquantes lors de mes reportages photos. Brasseur de talent (ses bières sont parmi les mieux équilibrées et les plus complexes que je connaisse) et entrepreneur visionnaire (qui a su gérer la croissance de sa brasserie sans la moindre concession sur la qualité), j'ai appris à mieux connaître Greg suite au coup de sang des brasseurs artisans et au-travers de missions freelance en marketing et communication pour la brasserie de Rulles.
Les zythologues (ou biérologues) sont l'équivalent des sommeliers dans le vin, mais pour la bière! Fabrication et brassage, différents styles ou encore dégustation, ces féru·es des petites mousses en connaissent un rayon sur le monde de la bière. Mais au fait, d'où vient le mot zythologue et comment devient-on spécialiste de la bière? Dans cet article élaboré avec notre biérologue Charlotte, on vous dit tout sur ce métier pas comme les autres! Définition: qu'est-ce que la zythologie / biérologie? Pour donner une définition simple, la zythologie désigne l'étude et la connaissance de la bière. Côté étymologie, le mot est formé à partir du grec zythos (ζῦθος pour les hellénistes), signifiant « vin d'orge » ou « boisson pélusienne »: un breuvage à l'orge fermenté qui se rapproche beaucoup de nos petites mousses contemporaines. Un·e zythologue est donc expert de la bière sur de nombreux points de vue: historique, technique mais aussi et surtout gustatif. Le/la zythologue est avant tout spécialiste de la dégustation de la bière.
Le mot grec Zythos veut dire bière et la zythologie est la discipline consacrée à l'étude de la bière. Pendant l'atelier de zythologie, et avec les conseils du zythologue, vous apprendrez à déguster la bière. Vous découvrirez également ce qui la compose et comment elle est fabriquée. Les explications seront ponctuées par des dégustations de bières artisanales belges. Programme Cliquez pour afficher Initiation à la dégustation avec 6 bières artisanales Historique des styles de bières présentés Explication du processus de fabrication de la bière On continue avec les détails pratiques? Détails pratiques L'atelier de zythologie peut être réservé les vendredi soirs par des groupes de minimum 8 personnes. Pour une question d'espace, NovaBirra ne peut accueillir les groupes de plus de 12 personnes. L'atelier dure +/- 3 heures et un repas léger est servi pendant les dégustations. Chez NovaBirra à Braine-l'Alleud, Belgique Dégustation en petit groupe (8-12 personnes) Vendredi soir 19h30-22h30 Facile d'accès par le train, grand parking à disposition Repas léger inclus (pain, fromage, charcuterie) 29€ ttc/pers.