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Ce pain d'épice est ultra moelleux parfumé à souhait aux épices et miel mais il ne détrônera pas la recette traditionnelle que je prépare chaque année. Un pain appelé jadis pain au miel ou encore gâteau au miel composé de nombreuses épices ajoutées au fil du temps: gingembre, anis, cannelle et girofle. Pain d'épice moelleux: recette facile Dans ma famille chaque année c'est le même rituel en cette saison, on commence à tester des biscuits et cake pour les offrir aux proches, je commence donc par le pain d'épice moelleux qui à base d'oeuf et levure chimique. La recette a été réalisée il y a une semaine bien emballée après refroidissement complet et surtout bien cachée car souvent des petites mains innocentes viennent chiper un morceau surtout que mes filles raffolent de cette pâtisserie. Pain d épice moelleux, recette facile La différence entre le pain d'épice moelleux et la recette traditionnelle: la farine utilisée dans le pain d'épice traditionnel j'utilise un mélange de farine de châtaigne et semi- complète contrairement à la recette d'aujourd'hui.
Eteignez le feu et laissez infuser une quinzaine de minutes. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Filtrez l'infusion à l'aide d'une passoire et versez-la doucement sur le mélange de farine tout en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transvasez la pâte dans un moule à cake chemisé ou beurré et fariné. Enfournez pour 15 minutes à 180 °C. Essayez aussi le pain d'épice traditionnel! L'astuce pour qu'il reste moelleux après la cuisson Lorsque votre pain d'épices sort du four, démoulez-le dès que possible puis enroulez-le dans du papier aluminium ou dans du film alimentaire. Il conservera ainsi toute son humidité et ne sèchera pas. Si vous souhaitez éviter de consommer des emballages, vous pouvez l'enrouler dans du bee wrap, ou le placer dans une boîte hermétique pas trop grande. Une fois le pain d'épices emballé, conservez-le au frais, par exemple dans le bas du réfrigérateur, là où la température est la plus élevée. Attendez ensuite au moins 48h pour le déguster, les épices auront eu le temps de libérer tous leurs arômes, un vrai régal!
Laissez infuser 5 à 10 min. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre, puis chinoiser (tamiser) le tout sur la farine et le bicarbonate. Prenez soin de mélanger avec un fouet, afin d'éviter les grumeaux. Enfournez à 160°C (thermostat 5-6°, pendant 1 h environ (tout dépend de votre four.. ; commencez à regarder vers 45/50 minutes... )! Note de l'auteur: « Simple et très moelleux... A utiliser aussi en base d'entremets... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pain d'épices moelleux et facile
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